 | | | | | | | | |
| | |
| | | |
Przemysław Ziemichód, ID wpisu: 609 / 117
Potrawy z dodatkiem wina nikogo nie dziwi±. Gulasz z winem, zupa z dodatkiem wina to w kulinarniach standard. A co powiecie na m±kę i lody zrobione z wina?.
Więcej : www.alkohole.blog.onet.pl
M±ka winna (wszystkiemu!)
Używamy jej w kuchni powszechnie, ale co do jej walorów zdrowotnych można mieć wiele w±tpliwo¶ci.
Białe pieczywo tylko tuczy, nie zawiera tyle błonnika co ziarno użyte do produkcji ciemnego chleba, ma za to dużo węglowodanów.
Rozwi±zaniem może być jedzenie ciemnego pieczywa, ale czym zast±pić pszenn± m±kę?
Może m±k± winn±?
Vinifera For Life - tak nazywa się kanadyjska firma sprzedaj±ca m±kę zrobion± ze skórek winogron wykorzystywanych do produkcji wina.
badania przeprowadzone na skórkach wykazały w nich spor± zawarto¶ć błonnika,zwi±zków polifenolowych i kwasów tłuszczowych.
Obecnie m±k± dostępna jest w czterech wariantach : Late Harvest, Cabernet, Chardonnay, oraz Ice Wine
sprzedawana w 400 gramowych opakowaniach kosztuje ¶rednio 10 dolarów kanadyjskich za sztukę (stan na styczeń 2009).
Jak zapewnia producent może być używana do produkcji pieczywa, makaronu, ciasteczek czy innych słodkich wypieków. Na stronie internetowej Vinifery można znaleĽć liczne przepisy z zastosowaniem winnej m±ki.
Wygl±da na to, że pomysł na m±kę ¶wietnie przyj±ł się w Kanadzie. Coraz więcej piekarni wykorzystuje dodatek caberneta do swoich wyrobów, a na stronie www producent z dum± prezentuje listę miejsc (restauracji i barów) gdzie można skosztować winnych wypieków.
Dodatkowo m±ka posiada certyfikat koszerno¶ci, więc może być spożywana, także przez ortodoksyjnych żydów.
Słodkiego miłego wina...
zdjęcie : http://www.winecellarsorbets.com/
Nie wiem jakiej m±ki używa do produkcji swoich batoników Nestle, ale i ono wyprodukowało co¶ dla smakoszy winnych łakoci. Batonik Kit Kat o smaku wina to propozycja dla tych, którzy lubi± tak samo słodycze jak i boski nektar.
Produkt ma różowy kolor i niezbyt wyrazisty smak gronowego trunku. Na razie w Polsce niedostępny.
Podobnie zreszt± jak lodowe sorbety firmy Wine Cellar Sorbets - orzeĽwiaj±ce lody w 6 różnych smakach -
riesling, champagne, Sangria Rojo, Rose, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon.
Doskonałe na upalne dni, do deserów i cocktaili.
Produkt ma też dodatkow± zaletę - każdy sorbet zawiera do 5 proc alkoholu. Niestety winne sorbety można kupić jak na razie tylko w kilku stanach USA.
Po takich wynalazkach już chyba nikogo nie zdziwi± żelki o smaku wina prawda?
Chilijskie gotowanie
Je¶li, jednak nasze podniebienia s± bardziej konserwatywne, możemy sięgn±ć po mniej wyszukane produkty.
Na przykład proszek z chilijskiego czerwonego wina, idealny do gotowania.
Jego dodatek zastępuje wino dolewane do potraw, nadaj±c gotowym specjałom specyficzny smak i zapach. Cało¶ć można, także spożywać razem w formie kapsułek z innymi sproszkowanymi składnikami jak np. witaminy.
Dodatkowo produkt dostępny jest w kilku wariantach i może zawierać od 18 do 46 proc polifenoli - substancji przeciwdziałaj±cych chorób układu krwiono¶nego i nowotworom.
Winny proszek nie zawiera natomiast alkoholu i cukru (niestety), choć producent twierdzi,że to dla zdrowia.
In vino veritas chciałoby się zakrzykn±ć. Tylko ile w tym wina?
Ubrania winiarza
zdjęcie : http://www.treehugger.com/2007/03/11-week/
Spor± ilo¶ć wina można natomiast znaleĽć w odzieży z wina. A ¶ci¶lej mówi±c, wła¶ciwie z octu winnego.
Okazuje się, bowiem, że bakterie octowe produkuj±c kwas octowy z wina wytwarzaj± także celulozę. Nic prostszego, tylko trzeba dać im robić swoje, a efekty pracy układać na specjalnych manekinach formuj±c odpowiednie kształty - do takich efektów doszli biolodzy z University of Western Australia. Niestety odzież powstała w ten sposób bardziej przypomina papierowe chusteczki do nosa. Jest niezbyt trwała i gdy wyschnie łatwo się drze.
Ale prace nad udoskonaleniem tego wynalazku nadal trwaj±. Podobnie zreszt± jak odkrywanie innych, drzemi±cych w winie tajemnic.
Bo kto powiedział, że wino służy tylko do picia?
¬ródła :
http://www.treehugger.com/2007/03/11-week/
http://www.winecellarsorbets.com/
http://www.kurdesz.com
http://www.alibaba.com
www.przefermentuj.to |
|
| | | Słowa kluczowe: m±kę, wypieków, cabernet, pieczywa, ciemnego, m±k±, m±ki, treehugger, -week | | |
| | |
|
| |
|
