Zaloguj się lub włącz wersję mobilną
StartDodaj artykułMoje artykułyMoje kontoSzukaj artykułówPomocKontakt

Kategorie

Strona PDFStrona HTML

Menu degustacyjne podbija serca smakoszy WARSZAWA

Menu degustacyjne podbija serca smakoszy



ID artykułu: 56191 / 10565
URL: http://www.publikuj.org/56191

Jednym z wiodących trendów w 2018 roku jest tasting menu. Menu degustacyjne wywodzi się z zachodu i jest od lat sposobem szefów kuchni, aby dobrze zaprezentować siebie, swoje umiejętności, dbając przy tym o to, aby klient ciekawie spędził czas. Przedstawiamy krótki, subiektywny przegląd warszawskich restauracji, w których można spróbować tasting menu i odkryć nowe smaki kuchni z całego świata.

Atelier Amaro (Agrykola 1, http://atelieramaro.pl/)


Pracownia kulinarna założona przez Wojciecha Modesta Amaro w 2011 roku, w której natura spotyka się z nauką, by na nowo odkrywać i definiować polską kuchnię. To pierwsza restauracja w Polsce posiadająca gwiazdkę Michelin, którą zdobyła wiosną 2013 i utrzymała ją przez kolejne trzy lata.

W oparciu o 52-tygodniowy Kalendarz Natury, międzynarodowy zespół kucharzy tworzy eksperymentalną kuchnię polską. Efektem są stworzone przez atelier autorskie dania zwane Momentami małe, kulinarne dzieła sztuki. Dzięki nim Goście mają możliwość poznać najlepsze polskie, sezonowe produkty od Tatr po Morze Bałtyckie. Do dań Amaro poleca tradycyjne polskie alkohole: miody pitne, wysokogatunkowe wódki z małych gorzelni oraz nalewki. Nie brakuje dopracowanej karty win. Koncept Atelier Amaro to efekt długoletniej pracy, pasji oraz logistycznego i finansowego wysiłku. Stolik trzeba rezerwować z dużym wyprzedzeniem.

Ceny menu degustacyjnego w porze lunchu i kolacji różnią się od siebie.

Lunch
6 moments / 230 pln

Kolacja:

6 Moments / 290 pln
9 Moments / 380 pln

Kolacja 6 moments trwa około 2, 5 godziny.
Kolacja 9 moments trwa około 3 3, 5 godziny, alkohol dodatkowo płatny.

CHEFS SECRETS (plac Europejski 4A; https://www.stixx.pl/chefs-secrets)

CHEFS SECRETS to restauracja prowadzona przez zespół STIXX Bar & Grill. Kolacja w CHEFS SECRETS to wyjątkowe doświadczenie goście przechodzą przez serce restauracji główną kuchnię do specjalnie przygotowanej przestrzeni. Właśnie tam, w intymnej atmosferze mogą delektować się 10- lub 12-daniowym menu przy stacji Chefs Table.

CHEFS SECRETS, jako jedyna restauracja w Warszawie, tworzy menu degustacyjne w całości oparte na wołowinie. Wśród obszernego menu degustacyjnego znajdziemy m.in.:

szynkę z wołowiny Kobe, tatar wołowy z wołowiny rasy Rubia Gallega, opalane plastry rostbefu Wagyu, consommé z ogona wołowego, rostbef z polskiej jałówki, polędwicę z cielęciny z czarną truą oraz filet mignon z wołowiny rasy Hereford.

Na kolacji zawsze obecny jest jeden z dwóch szefów kuchni Michał lub Jakub Budnik, a same potrawy przygotowywane są na oczach gości. Walory smakowe potraw świetnie uzupełnia wine pairing lub wyselekcjonowane wina zarekomendowane przez sommeliera. Dedykowany Szef Kuchni, sommelier oraz profesjonalni kelnerzy i barmani dokładają wszelkich starań, by wieczór w CHEFS' SECRETS stał się doświadczeniem, o którym niełatwo zapomnieć.

Kolacja bez alkoholu zaczyna się od 449 zł, a w wersji z wine paring od 719 zł, a kończy na 1079 zł.

10-daniowa kolacja trwa ok. 3, 5 godziny.
12-daniowa kolacja trwa ok. 4 godzin.

Tamka 43 (http://www.tamka43.pl/) jest autorskim projektem Pawła Kwiatkowskiego,  znanego promotora, producenta koncertów i eventów oraz szefa kuchni Piotra Pielachowskiego. Przygotowana przez niego karta dań jest krótka i wciąż się zmienia, ponieważ serwowane w restauracji potrawy powstają tylko ze świeżych i sezonowych produktów polskich i europejskich. Zaskakujące połączenia smaków oraz kuchnia autorska stanowią o unikatowym charakterze tego miejsca.

Restauracja proponuje 5- i 7-daniowe menu degustacyjne w którym znajdziemy zupę rybną, tuńczyka, foie gras, gęś, homara, jagnięcinę i knedla.

Menu degustacyjne 5 dań/ 7 dań (150 PLN/210 PLN) z dedykowanymi alkoholami 290 PLN/390 PLN

Amber Room (al. Ujazdowskie 13)

Restauracja Amber Room znajduje się na parterze w Pałacu Sobańskich, który jest siedzibą Klubu Polskiej Rady Biznesu. Restauracja serwuje nowoczesną kuchnię polską - wiele z tradycyjnych dań jest oferowanych w nowej, autorskiej formie wykorzystując współczesną wiedzę kulinarną i światowe trendy kulinarne.

Dziewięć specjalnie dobranych dań menu degustacyjnego zabiera gości w kulinarną podróż przygotowaną przez szefa kuchni Roberta Skubisza. Dania przygotowywane są z najwyższej jakości składników pochodzących z ekologicznych upraw oraz hodowli z Polski, Europy i ze Świata. Starannie dobrane alkohole, z pałacowej piwnicy, z pewnością wzbogacą jego smak, dając wyższy poziom doznań i komplementując każdą z potraw. Wśród dań menu degustacyjnego znajdziemy cappuccino z pomidorów, tatara z tuńczyka, okonia morskiego, polędwicę wołową.

Degustacja menu 9-daniowego: 280 zł

Z degustacją alkoholi: 530 zł

Noli ta (ul. Wilcza 46; http://www.nolita.pl/)

Restauracja Nolita istnieje na warszawskiej mapie kulinarnej od 2012 roku. Jacek Grochowina, szef Nolity, po ukończeniu polskich szkół gastronomicznych wyjechał do Anglii, gdzie pracował w prestiżowych restauracjach m.in. w londyńskim hotelu Ritz. Do Polski powrócił w 2008 roku na stanowisko Executive Sous Chef Klubu Polskiej Rady Biznesu, a dwa lata później został szefem kuchni Amber Roomu.

Nolita to kreatywna interpretacja klasycznej kuchni francuskiej z wykorzystaniem sezonowych produktów.

Degustacja menu 5 dań / 7 dań 249 PLN/299 PLN

Z selekcją win 445 PLN / 539 PLN

Fakt, iż klienci nie mają wpływu na poszczególne, serwowane dania z menu jest swoistą zaletą tego trendu. Tasting menu to również wielkie pole do popisu dla szefów kuchni. Z ogromnym staraniem i dokładnością selekcjonują każdy produkt, który chcą wykorzystać przy tworzeniu wykwintnych dań. Wybierając menu degustacyjne decydujemy się na pełną wrażeń podróż kulinarną, po świecie pełnym smaków i zapachów, o której nie sposób zapomnieć.




Ceny oraz informacje o restauracjach zostały zaczerpnięte ze stron internetowych.

 Opcje
Aktywacja: 30/11/18 11:53, odsłony: 135
Słowa kluczowe: menu degustacja sample restauracje
 Zamknij Ta strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce, kliknij tutaj aby dowiedzieć się więcej.