|
|
 |
|
|
|
|
|
ID wpisu: 20328 / 3336
Półmrok świec, eleganckie potrawy i zapach wina unoszący się w powietrzu. No właśnie, tylko jak dopasować odpowiedni trunek?Jakie wino pasuje do ryb, a które do drobiu? Które najlepiej uwydatni zalety smażonego mięsa? Istnieje kilka zasad dobierania trunków do podawanych potraw. Dzięki nim doznania smakowe stają się intensywniejsze, a zaplanowany czas nabiera unikalnej atmosfery.
Indyk na smaczny początek Powszechnie panuje opinia, że do kurczaka i indyka odpowiednie jest wino białe. Racja, jednak dobór alkoholu zależy od metody przygotowania mięsa jak również podawanych dodatków. Jeśli mięso jest delikatne i lekko przyprawione, możemy dodać intensywniejsze wino np. Chardonnay. Jeśli kurczaka przygotujemy z sosem lub intensywnie przyprawionego, adekwatnym winem będzie białe wino z wyraźnym owocowym smakiem. Wyjątkiem jest kurczak w winie oraz serwowany z dodatkiem parmezanu. W tych przypadkach najlepiej sprawdzi się delikatne czerwone wino.
Stek na talerzu Wołowinę idealnie uzupełnia wino czerwone. Do grillowanego steku można podać słynne Bordeaux lub wino prosto z królestwa wołowiny, czyli trunek z Argentyny. serwowane wino zawierało sporą ilość taniny, czyli związku, który równoważy ilość tłuszczu w organizmie.
Największe możliwości daje nam mięso wieprzowe. Do grillowanej i smażonej potrawy świetnie sprawdzi się lekkie, czerwone wino. Nierzadko jednak dania wieprzowe uzupełnia się Bordeaux, a te intensywnie doprawione - winem korzennym. Odpowiednio przygotowana wieprzowina ciekawie komponuje się również z winem białym, szczególnie z Chardonnay.
Jakie wino do ryby? Bogate w smaku wino Chardonnay jest sprawdzonym uzupełnieniem ryb o mięsie czerwonym, jak np. tuńczyk. W przypadku ryb białych, lepiej pasują białe trunki o delikatniejszym smaku. Większy wybór win możemy użyć przy połączeniu z łososiem. Ta ciężka i dość tłusta ryba dobrze sprawdzi się zarówno z lekkim winem czerwonym, jak i z mocniejszym winem białym. Alkohole o charakterystycznym smaku malin lub truskawek dodatkowo wzbogacą podawane potrawy.
Wino a owoce morza W przypadku wszystkich owoców morza małż, krewetek, kalmarów - zawsze sprawdza się bogaty smak białego wina. Do eleganckiego homara szczególnie pasuje biały Burgund, który uzupełnia smak białego mięsa. Z kolei płynną konsystencję ostryg uwydatni wino musujące. |
|
| |
| Słowa kluczowe: restauracja włoska kraków, kuchnia włoska kraków, restauracja kraków |
|
|
|
|
|
|
