Zaloguj się lub włącz wersję mobilną
StartDodaj artykułMoje artykułyMoje kontoSzukaj artykułówPomocKontakt

Kategorie

Strona PDFStrona HTML

Wigilia uwodząca smakiem i aromatem Warszawa

Wigilia uwodząca smakiem i aromatem



ID artykułu: 60925 / 6720
URL: http://www.publikuj.org/60925
Lokalizacja: mazowieckie, Warszawa

Wigilia uwodząca smakiem i aromatem 12 potraw wyczarowanych z Appetitą



Wigilia Bożego Narodzenia to wyjątkowy czas przepełniony radością, miłością i ciepłem. Wśród pięknych dekoracji, wzajemnych życzeń i obdarowywania się prezentami nie może zabraknąć uroczystej kolacji, tworzącej niepowtarzalny klimat. Do przygotowania tradycyjnych dań w nowoczesnym wydaniu idealnie sprawdzą się przyprawy marki Appetita, które pozwolą wyczarować dwanaście smakowitych i aromatycznych potraw.



Choinka, świece, opłatek, pierwsza gwiazdka Pewne rzeczy są niezmienne i od lat kojarzą się z jednym - z Wigilią Bożego Narodzenia. Zgodnie z tradycją świąteczny stół uświetnia dwanaście potraw, a biesiadnicy każdej z nich powinni spróbować, aby zapewnić sobie szczęście i dobrobyt na cały nadchodzący rok. Dania tradycyjnie przygotowywane na Wigilię różnią się w zależności od regionu Polski, ale można odnaleźć w nich wiele elementów wspólnych, których korzeni należy szukać wśród ludowych wierzeń. Składniki świątecznych potraw mają symbolizować płody ziemi.



Na wigilijnym stole powinien pojawić się barszcz czerwony, mający przynieść długowieczność i urodę. W jego towarzystwie nie może zabraknąć krokietów z kapustą i grzybami oraz pierogów z kapustą, które wspólnie mają zapewnić życiodajną siłę i zdrowie. Kolejną obowiązkową pozycją są ryby, oznaczające płodność i odradzanie się do życia, wśród nich warto pamiętać o - symbolizujących post i oczekiwanie - śledziach, mających zagwarantować dostatek i harmonię. Trzeba też zadbać o chleb na domowym zakwasie, przyczyniający się do osiągnięcia pomyślności i dobrobytu. Na deser warto postawić na piernik, wpływający na powodzenie i witalność oraz na kutię z makiem, by kolejny rok upłynął w zgodzie i harmonii.



Tradycyjną Wigilię z nutką nowoczesności, szczyptą klasy i stylu pomoże przyrządzić marka Appetita. Przygotowanie z nią dwunastu potraw, które zachwycają smakiem i aromatem, nie sprawi trudności, a wyjątkowy zapach oferowanych przez nią przypraw rozbudzi ducha świąt w każdym domu. Dzięki marce Appetita wigilijny stół przywoła wspomnienia najpiękniejszych chwil i na długo pozostanie w pamięci biesiadników.



Wieczerza wigilijna z Appetitą:

1. Barszcz wigilijny

2. Krokiety z kapustą i grzybami

3. Pierogi wigilijne z kapustą

4. Smażony karp z migdałami

5. Świąteczny tatar z łososia i tuńczyka

6. Tradycyjne śledzie

7. Orkiszowy chleb na zakwasie

8. Choinki z łososia i awokado

9. Truflowe puree ziemniaczane z orzechami pekan

10. Wigilijna kutia

11. Świąteczny piernik

12. Kruche ciasteczka bożonarodzeniowe





1. Barszcz wigilijny

Składniki:

Zakwas z buraków (ok. tydzień przed Wigilią):

1 kg czerwonych buraków

3 l wody

1 łyżeczka Kminku mielonego Appetita

30 g korzenia chrzanu

1 główka czosnku

3 łyżeczki soli

szczypta cukru

1 kromka chleba razowego

Barszcz wigilijny:

zakwas z buraków

100 g suszonych grzybów

włoszczyzna (bez kapusty)

2 Liście laurowe Appetita

5 ziaren Ziela angielskiego Appetita

5 ziaren Pieprzu czarnego ziarnistego Appetita

2 ząbki czosnku

natka pietruszki

cukier

sól

cytryny

Sposób przygotowania:

Zakwas z buraków:
Obrane i pokrojone na plasterki buraki należy zalać letnią wodą, dodać do nich przyprawy i kromkę chleba razowego. Tak przygotowany zakwas odstawić na parę dni pod przykryciem w chłodnym, zacienionym miejscu. Można też kupić gotowe zakwasy w sklepie, jednak warto wtedy zwrócić uwagę na to, aby skład był jak najbardziej naturalny.
Barszcz:

Gdy zakwas jest już gotowy, należy przygotować wywar z namoczonych suszonych grzybów i warzyw. Następnie przyprawić go liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu, zielem angielskim, całymi i rozgniecionymi ząbkami czosnku, a potem zagotować. Gdy wywar lekko przestygnie, dodać zakiszone buraki i doprawić do smaku cukrem, sokiem z cytryny i solą tak, aby zupa miała słodko-kwaśny smak. Od tego momentu trzeba uważać, aby jej ponownie nie zagotować, bo straci swój piękny, purpurowy kolor. Przed podaniem barszcz można przyozdobić natką pietruszki.





2. Krokiety z kapustą i grzybami

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

2 szklanki mąki

4 jaja

2 szklanki mleka

3 łyżki oleju

woda gazowana do uzyskania odpowiedniej konsystencji

Farsz:

2 cebule

10 g suszonych grzybów, namoczonych przez noc

400 g kiszonej kapusty

olej do smażenia

Ziele angielskie Appetita

Do smażenia krokietów:

bułka tarta

2 jaja

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Naleśniki:

Składniki na naleśniki zmiksować na gładkie ciasto o konsystencji śmietany i smażyć na płaskiej, dobrze rozgrzanej, suchej patelni. Jeśli przywierają, można pomiędzy kolejnymi plackami smarować patelnię cienką warstwą tłuszczu.

Farsz:

Grzyby, kapustę oraz cebulą drobno posiekać i gotować do miękkości w wodzie po moczeniu grzybów, następnie doprawić zielem angielskim, solą i pieprzem.

Krokiety:

Do przestudzonego farszu dodać jajko i nakładać po dwie łyżki na naleśnik. Zawijać najpierw boki, a potem rolować całość. Krokiety panierować w jajku i bułce tartej, po czym smażyć do uzyskania złocistego koloru.





3. Pierogi wigilijne z kapustą

Składniki:

Ciasto:

kg mąki

1 szklanka wrzątku

1 jajko

Farsz:

600 g kiszonej kapusty

1 mała marchew

2 cebule

300 g mrożonych grzybów

1 szklanka suszonych grzybów, namoczonych przez noc

sól

Pieprz czarny mielony Appetita

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Do mąki dodać wrzątek i jajko, następnie wymieszać łyżką, a potem wyrabiać aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby podsypać więcej mąki lub dolać trochę wody. Ważne, aby nie kleiło się do rąk. Ciasto należy odstawić na pół godziny aż odpocznie - w tym czasie można przygotować farsz.

Farsz:

Kapustę należy posiekać i gotować do miękkości przez co najmniej pół godziny. Suszone grzyby ugotować w wodzie po moczeniu i zblendować na gładką masę. Cebulę posiekać i podsmażyć. Gdy się zeszkli, dodać mrożone grzyby i smażyć przez kilka minut aż się rozmrożą i trochę zmiękną. Do tej mieszanki dosypać startą marchewkę, potem przyprawić ją solą i pieprzem, a następnie wymieszać z kapustą i zblendowanymi suszonymi grzybami. Ostudzić.

Pierogi:

Przygotowane ciasto należy cienko rozwałkować i wycinać gęsto okrągłe placki (szklanką albo specjalnym narzędziem). Na każdy z nich nakładać farsz (ok. 1 łyżeczki), następnie złożyć na pół i zalepić brzegi. Podczas nakładania należy uważać, aby brzegi zostały suche, w przeciwnym razie mogą się rozkleić podczas gotowania. Pierogi gotować w lekko osolonej wodzie do wypłynięcia, czyli ok. 5 minut.





4. Smażony karp z migdałami

Składniki:

1 duży karp, oczyszczony, podzielony na porcje

Przyprawa do ryb Appetita

mąka

sól

50 g migdałów płatków np. Siesta

jajko

olej do smażenia

cytryna do podania

Sposób przygotowania:

Oczyszczoną rybę natrzeć przyprawą i delikatnie posolić. Mąkę wymieszać z płatkami migdałów. Olej rozgrzać na patelni. Karpia obtaczać w jajku i mące z migdałami, smażyć na złoty kolor, co jakiś czas obracając. Podawać z cytryną. Łuski z karpia można osuszyć i jedną włożyć do portfela, a resztę rozdać gościom - według tradycji mają pilnować pieniędzy przez cały następny rok.





5. Świąteczny tatar z łososia i tuńczyka

Składniki:

2 filety śledziowe w oleju

150 g łososia surowego

sok z 1 cytryny

natka pietruszki

Papryka ostra mielona Appetita

Pieprz czarny mielony Appetita

sól

1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

Drobno posiekane ryby należy włożyć do miseczki i wymieszać z sokiem z cytryny. Po 10 minutach nadmiar soku odsączyć i dodać posiekaną natkę pietruszki, czosnek oraz przyprawy. Podawać ze świeżym pieczywem.





6. Tradycyjne śledzie

Składniki:

4 - 5 filetów śledziowych, solonych

1 cebula

olej rzepakowy

2 Liście laurowe Appetita

3 ziarna Ziela angielskiego Appetita

skórka z cytryny

pieprz kolorowy

Sposób przygotowania:

Śledzie należy przygotować 3-4 dni przed Wigilią, aby zdążyły się przemacerować. Do miseczki nalać zimnej wody i moczyć w niej ryby przez ok. 2 godziny, w tym czasie co najmniej dwukrotnie trzeba zmienić wodę na świeżą. Równolegle można przygotować słoiki dokładnie je umyć i wyparzyć (np. w zmywarce). Na dnie ułożyć cebulę pokrojoną w pióra, liście laurowe, ziele angielskie i skórkę z cytryny. Śledzia pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do słoików.





7. Orkiszowy chleb na zakwasie

Składniki:

Aktywacja zakwasu:

1 łyżka aktywnego zakwasu żytniego

75 g wody

75 g mąki

Ciasto właściwe:

400 g mąki pszennej

300 g mąki orkiszowej jasnej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka Tymianku Appetita

520 g wody w temperaturze pokojowej

Sposób przygotowania:

Wieczorem wymieszać w słoiku zakwas z mąką i wodą, przykryć go folią spożywczą i odstawić na noc. Następnego dnia wymieszać wodę, dodać mieszankę z zakwasem i dokładnie połączyć. Wsypać mąkę, tymianek, osolić i wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić na 30 minut, po czym ponownie wymieszać i jeszcze raz zostawić ciasto, tym razem na godzinę. Następnie uformować bochenek (można użyć do tego specjalnego kosza do wyrastania lub miskę, którą należy posypać mąką) i zostawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny. Po tym czasie chleb przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawić na kolejną godzinę. Piec ok. godziny w temperaturze 200 stopni. Wystudzić na kratce.





8. Choinki z łososia i awokado

Składniki:

100 g wędzonego łososia

2 awokado hass

sok z cytryny

Zioła do sałatek Appetita z linii Ewy Wachowicz

1 granat

2 szalotki

1 zielony ogórek

2 łyżki majonezu

świeży koperek



Sposób przygotowania:

Awokado i ogórka obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę, skropić sokiem z cytryny. Dodać posiekaną drobno szalotkę. Łososia podzielić na mniejsze części. Wymieszać z warzywami, majonezem, ziołami, dosolić w razie potrzeby. Z powstałej masy uformować na talerzu stożki, przed podaniem udekorować świeżym koperkiem i granatem.





9. Truflowe puree z ziemniaków z orzechami pekan

Składniki:

Puree:

400 g ziemniaków

140 g masła

łyżeczki Gałki muszkatołowej Appetita

200 ml mleka

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy truflowej lub łyżeczki pasty truflowej

sól

Pieprz czarny mielony Appetita

Karmelizowane orzechy:

100 g cukru

100 g Orzechów pekan (lub włoskich np. Siesta)

Sposób przygotowania:

Umyte i obrane ziemniaki należy ugotować w osolonej wodzie do miękkości. W międzyczasie można przygotować orzechy. Wysypać na zimną patelnię cały cukier i powoli rozpuszczać go na małym ogniu bez mieszania.Kiedy nabierze złotego koloru, dodać orzechy i dopiero wtedy delikatnie przemieszać, a potem wyłożyć do ostygnięcia (np. na blachę). Gdy ziemniaki się ostudzą, należy je odcedzić, przełożyć do miski, dodać mleko, masło, oliwę, posiekany czosnek i przyprawy, a następnie rozgnieść (ubijakiem do ziemniaków, mikserem albo widelcem) na gładką, puszystą masę. Posypać orzechami i podawać do dań głównych.





10. Wigilijna kutia

Składniki:

duża puszka masy makowej

150g oczyszczonej pszenicy

100 g rodzynek

100 g płatków migdałów (np. Siesta)

200 g orzechów włoskich i laskowych (np. Siesta)

szczypta Cynamonu mielonego Appetita z linii Domowe Sekrety

skórka otarta z 1 pomarańczy

100 ml śmietanki

Cukier wanilinowy Appetita z linii Domowe Sekrety

3 łyżki brandy lub rumu

Sposób przygotowania:

Pszenicę dokładnie wypłukać i gotować pod przykryciem w proporcji 1:2 do wchłonięcia całej wody, następnie włożyć garnek do rozgrzanego piekarnika i trzymać go w nim tak długo, aż pszenica zmięknie. Do masy makowej dodać resztę składników: śmietankę, cynamon, cukier wanilinowy, migdały, posiekane orzechy, rodzynki, skórkę pomarańczową, pszenicę i alkohol. Jeśli nie jest wystarczająco słodka, można dosłodzić miodem. Podawać na zimno, jako wigilijny deser.





11. Piernik świąteczny

Składniki:

1 szklanki mąki

1 łyżeczka Proszku do pieczenia Appetita z linii Domowe Sekrety

1 łyżeczka Sody oczyszczonej Appetita z linii Domowe Sekrety

2 łyżki ciemnego kakao

1 łyżki Przyprawy do piernika Appetita z linii Domowe Sekrety

100 g masła

2 łyżki miodu

3 duże jaja

170 g cukru drobnego do wypieków

230 ml mleka

Sposób przygotowania:

Masło rozpuścić razem z cukrem i miodem w rondelku, zdjąć z ognia i dodać przyprawę do piernika i kakao. Do miski dodać mleko i jajka, osobno dokładnie wymieszać wszystkie sypkie składniki. Następnie połączyć ze sobą masło z mlekiem i zmiksować. Po jednej łyżce dosypywać suchą mieszankę, cały czas miksując. Tak powstałą masę piec w formie albo tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 40 minut (do suchego patyczka w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni).





12. Kruche ciasteczka bożonarodzeniowe

Składniki:

350 g mąki

200 g masła

90 g cukru pudru

Cukier wanilinowy Appetita z linii Domowe Sekrety

szczypta Cynamonu mielonego Appetita z linii Domowe Sekrety

łyżeczki Proszku do pieczenia Appetita z linii Domowe Sekrety

1 jajo

Sposób przygotowania:

Mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, cynamon i cukier puder dokładnie wymieszać i wysypać na stolnicę albo do dużej miski. Masło roztopić na małym ogniu w rondelku. Następnie dodawać kolejno mokre składniki i zagniatać, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.

Ciasto rozwałkować na cienki placek na podsypanej mąką powierzchni i wycinać foremkami świąteczne wzorki. Ciasteczka przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 15 minut na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po ostygnięciu ciasteczka można dekorować wedle uznania: lukrem, kawałkami czekolady, kolorowymi posypkami, czy pisakami do ciasta.

 Opcje
Aktywacja: 15/12/20 15:00, odsłony: 54
Słowa kluczowe: przypraw, wigilia, święta, appetita
 Zamknij Ta strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce, kliknij tutaj aby dowiedzieć się więcej.